街头小吃---鸡蛋仔

鸡蛋仔是中国香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。中国台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
 
【鸡蛋仔】
蛋仔由甜点大师悉心研究更新，具有香气浓郁、口感酥脆、色泽诱人、外形*特的特点，并有多种口味可以选择学习，是蛋的鲜香和奶的醇香的**结合，更有*有配方精致而成的酥脆外壳，香气四溢使人闻香而来。
【鸡蛋仔的特点】
鸡蛋仔作为一种休闲小吃，外表金黄爽脆、内里中空略带韧性，口味清甜不腻口，蛋的清香与奶的醇香**结合，现在在原味鸡蛋仔的基础上还有抹茶等新鲜口味的鸡蛋仔，深受广大消费者的喜欢，*好吃，令人食指大动，吃完还想吃。
 
【课程内容】
1.	鸡蛋仔原料的选择购买；
2.	原材料的详细配比；
3.	操作流程，操作标准以及操作要点。